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韓国のカフェとデザート文化

ソウルのカフェのショーケースに並ぶ韓国スイーツは、見た目より歴史が浅く、そもそも韓国発でないことも珍しくありません。その典型がバタートックです——中国・南通のベーカリーがフランスのカヌレをもち米粉で作り直した焼き菓子が韓国のカフェで名前も姿も変わり、いまは世界がソウル版のほうを真似ています。店の入れ替わりも同じ速さなので、ソンス洞や益善洞のカフェ巡りは、コーヒーの味より「その部屋」を集める行為になっています。

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