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韓国料理の基本

韓国料理が初めてでも、看板に書かれた名前を読み解き、頼んだら何が出てくるかがわかれば、屋台でも粉食（プンシク）の店でも迷いません。屋台の食べ物の名前は形・調理法・材料の組み合わせでできていて、たい焼きによく似た붕어빵（プンオパン）も、焼き型の形から「フナのパン」と呼ばれるだけで中身は甘い小豆あんです。キンパも「韓国風の寿司」とは別物で、ご飯は酢ではなくごま油と塩で味をつけ、具はほぼ例外なく火を通したものか漬けたものです。

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