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韓國料理入門

韓國料理入門，先從兩件事開始：看懂小吃攤招牌上的韓文名字，還有搞清楚點下去端上來的到底是什麼。韓國小吃的名字多半由形狀、做法或食材拼成，記住떡（年糕）、꼬치（串）這幾個字根，一大半招牌都拆得開；像붕어빵（bungeoppang）字面是「鯽魚麵包」，其實是照烤模取名，裡面包的是紅豆餡，跟台灣夜市的紅豆餅很像。韓式飯捲（김밥）也不是韓國壽司：飯用麻油和鹽調味而不是醋，內餡幾乎都是煮過或醃過的，要買就去粉食店，不是壽司吧台。

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