韓國小吃韓文怎麼讀？8種攤販招牌一次看懂

붕어빵（bungeoppang）的字面意思是「鯽魚麵包」，可是咬開來是甜甜的紅豆餡，連一片魚肉都沒有。韓國小吃的韓文名字大多是這樣拼成的：一個形狀、一種做法或一樣食材，組起來就是名字。學會把名字拆成兩半，攤車上手寫的招牌就不再只是裝飾，而是一張讀得懂的菜單。中文讀者還多一個優勢，호떡（hotteok）的「호」寫成漢字就是「胡」，跟胡椒、胡琴是同一個字。下面挑的8個名字，各自教你一招讀招牌的方法，到下一攤馬上用得到；每一項都附上招牌上的韓文寫法、官方羅馬拼音和字面意思。想先知道攤車擺在哪裡，可以看明洞小吃街的位置整理。

快速答案

• 把名字當成說明書來讀：붕어빵（bungeoppang）是「鯽魚麵包」，指的是烤模的形狀；떡볶이（tteokbokki）就是「年糕＋炒」，名字本身就是做法。
• 拼法以韓文為準：2000年公布的羅馬字標記法把떡볶이寫成tteokbokki，韓國政府的公共用語英譯也從2021年起把순대寫成sundae，不再直譯成「blood sausage」。
• 記住5個字根就能拆開一大半招牌：빵（ppang，麵包）、떡（tteok，年糕）、꼬치（kkochi，串）、튀김（twigim，炸物）、군（gun，烤）。

韓國小吃韓文對照表：招牌上的8個名字

先把8個名字擺在一起看。左邊是招牌上的韓文，右邊是拆開之後的意思，逛小吃攤時對照著讀最快。

招牌韓文	羅馬拼音	名字怎麼拆	你會拿到的東西
떡볶이	tteokbokki	떡（年糕）＋볶이（炒）	辣椒醬或醬油調味的炒年糕
어묵／오뎅	eomuk／odeng	어（魚）＋묵（凍）／日語oden	串在長籤上、泡在高湯裡的魚板
순대	sundae	不用拆，就是韓式香腸	灌了冬粉等餡料的豬腸
튀김、김말이	twigim、gimmari	炸物；김（海苔）＋말이（捲）	炸物拼盤、炸海苔捲
꼬치	kkochi	串	雞肉串、年糕串等
핫도그	hatdogeu	英文hot dog	裹麵糊油炸的熱狗棒
호떡	hotteok	호（胡）＋떡（餅）	包糖餡的煎餅
붕어빵	bungeoppang	붕어（鯽魚）＋빵（麵包）	鯽魚形狀的紅豆餡烤餅

1. 떡볶이（tteokbokki）：年糕，拿去炒

떡볶이是떡（tteok，年糕）加上볶이（bokki），볶이來自動詞볶다，意思是「炒」，兩個字就把食譜講完了。《標準國語大辭典》（표준국어대사전）的定義是：把條狀年糕가래떡（garae-tteok）切成適當大小，加入蔬菜和調味料一起炒；辭典還補了一句，調味用醬油或辣椒醬都可以。在攤車前面，認那口寬大的平底鍋就對了，一根根白色、Q彈的年糕條癱在咕嘟冒泡的紅醬裡。唸出聲來的時候，中間會變成緊音，聽起來像tteok-ppo-kki；官方羅馬字在這類複合詞裡不標緊音，所以拼法上看不出來。同一塊招牌上如果還寫著라볶이（rabokki），代表鍋裡加了泡麵，開放式辭典우리말샘把這個詞拆成「râmen＋볶이」。紅醬、玫瑰、起司這些口味差在哪，另外整理在韓國辣炒年糕種類推薦。

2. 어묵還是오뎅（eomuk／odeng）：同一串魚板，兩個名字

兩個詞指的都是魚板，就是那種串在長籤上、整串泡在高湯鍋裡慢慢入味的魚漿製品。어묵是韓語原本的說法：어是漢字「魚」，묵（muk）則是用橡實、蕎麥或綠豆澱粉凝固成的凍。오뎅是從日語oden借來的外來詞，《標準國語大辭典》連定義都不給，詞條只把你指回어묵。同一部辭典也直說了這道食物的來歷，魚板原本是日本料理。招牌寫哪一個都一樣，當成同一種小吃就好。

這種借法，台灣人一點也不陌生。教育部《臺灣台語常用詞辭典》收錄的oo-lián，釋義寫的就是「黑輪」，並註明借自日語おでん（oden）。韓國的오뎅和台灣的黑輪，說穿了是同一個日語詞分別在兩地落地生根。

炸的親戚叫핫바（hatba），名字來自英文「hot bar」，우리말샘的說明是：魚漿加入麵粉、蔬菜和調味料揉勻，再下鍋油炸。天一冷，那鍋高湯就顯出它的價值。韓國政府官方網站Korea.net在2017年寫過，結霜的冬夜裡來一串魚板是一大享受；真碰上冷到發抖的晚上，你就懂為什麼了。

3. 순대（sundae）：不是冰淇淋聖代

순대是韓式香腸，英文拼法撞上甜點sundae純屬巧合。辭典的描述是：在豬腸裡塞進調味過的餡料，可能有肉、豆腐、豆芽菜、蔥、血和冬粉（당면，dangmyeon），兩頭綁緊後水煮。這個拼法現在是官方規定。韓國文化體育觀光部修訂的公共用語外語翻譯指南從2021年7月22日起施行，政府資料把순대的英文寫成sundae，原因是直譯成「blood sausage」可能讓外國讀者望之卻步。如果你習慣叫它「血腸」而有點猶豫，記得冬粉本來就是標準內餡之一，別讓舊譯名把你嚇跑。

4. 튀김（twigim）與김말이（gimmari）：炸物托盤的讀法

튀김的意思是炸物，在招牌上它像個字尾：前面接什麼，就是什麼下去裹粉炸。辭典的定義是魚、肉或蔬菜裹上麵粉、放進油裡炸，所以오징어튀김（ojingeo-twigim）是炸魷魚，야채튀김（yachae-twigim）是炸綜合蔬菜，고구마튀김（goguma-twigim）是炸地瓜。

有一個名字沒辦法一眼看穿。김말이字面是「海苔捲」，把蔬菜或冬粉用김（gim，乾海苔）捲起來，再裹麵衣油炸；這張海苔跟包韓式飯捲的是同一種。唸的時候ㄹ會滑進下一個音節，所以羅馬拼音寫成gimmari，而不是gimmal-i，這條連音規則在韓文發音規則整理裡有完整說明。招牌上要是出現떡튀순（tteoktwisun），恭喜你找到經典三寶：우리말샘把這個縮略詞定義為떡볶이、튀김、순대三樣合在一起。咬第一口之前，先把김말이放進辣炒年糕的紅醬裡滾一圈，酥脆的外皮會把那股辣勁吸進去，這個吃法一定要試試。

5. 꼬치（kkochi）：插在籤子上的都算

꼬치就是串在籤子上的食物，前面那個字告訴你籤上是什麼。닭꼬치（dak-kkochi）是雞肉串，떡꼬치（tteok-kkochi）則是年糕串，우리말샘的說明是把年糕串起來烤。

陷阱在於，插在籤子上的不一定寫꼬치。회오리감자（hoeori-gamja）的意思是「旋風馬鈴薯」，우리말샘的描述是把一整顆馬鈴薯插上籤子、切成螺旋狀再拉開，然後油炸或烘烤，有時還撒上起司粉。소떡소떡（sotteok-sotteok）把소시지（香腸）和떡各取一字，湊成一個唸起來很有節奏的名字；韓國政府政策簡報網站korea.kr在2018年整理的高速公路休息站必吃清單裡，就收了안성（Anseong）休息站的版本。先讀名詞，籤子的事自然就懂了。

6. 핫도그（hatdogeu）：韓式熱狗棒

핫도그是英文「hot dog」的韓文拼法，不過在小吃攤上，你要找的是우리말샘列出的第二個意思：長條香腸插在籤子上，裹一層麵粉麵衣下鍋炸。英語圈叫它Korean corn dog，但定義裡寫的是麵粉，所以這個英文外號講的其實是外型，不是麵衣。這裡的핫（hat）就是英文的「hot」，핫바開頭也是同一個音節。口味變化同樣直接寫在名字裡，우리말샘把치즈핫도그（chijeu-hatdogeu）定義為起司包在裡面或鋪在上面的熱狗。咬一口再往外拉，會牽出長長、鹹香的起司絲，愛吃起司的人一定要點這一款。

7. 호떡（hotteok）：「호」就是胡椒的胡

호떡是在鐵板上煎得扁扁、包著糖餡的餅，第一個字就是漢字「胡」。教育部《重編國語辭典修訂本》把「胡」解釋為古代北方和西方諸民族的通稱，當形容詞用時是「來自胡族或外國的」，舉的例子正是胡琴、胡桃、胡椒。《標準國語大辭典》把호떡寫作胡떡，只簡單註明這道點心來自中國。《韓國民族文化大百科事典》（한국민족문화대백과사전）把來龍去脈補齊了：1882年簽訂「朝清商民水陸貿易章程」之後，華人移居朝鮮的腳步加快，호떡在1880年代跟著他們一起進來；到1930年10月，全國華僑開的호떡店已經有1,139家。

再看看那個떡。호떡用的是麵粉或糯米粉，所以在招牌上，떡除了年糕，也可以指煎出來的餅。咬的時候小心，裡面融化的糖漿非常燙。現在街上賣的是韓國改良過的版本，百科記載華人地區會把這種韓式호떡另外叫作「黑糖餠」來區分。到了釜山的남포동（Nampo-dong），記得找씨앗호떡（ssiat-hotteok，字面是「種子호떡」）：先油炸，再從中間切開，塞進壓碎的花生、葵花子和南瓜子，百科說這個吃法是1980年代從남포동街頭開始的。

8. 붕어빵（bungeoppang）：鯽魚麵包裡沒有魚

붕어빵的名字來自烤模，不是內餡。辭典的定義是把薄薄的麵粉麵糊和紅豆餡放進鯽魚（붕어，bungeo）形狀的鐵模裡烤成。它屬於풀빵（pulppang）家族，也就是用模子烤麵糊的點心，《韓國民族文化大百科事典》說這一類點心的名字取自烤模的形狀。懂了這一點，整個家族都好認。

台灣讀者最熟的對照，就是夜市的紅豆餅，一樣是鐵模烤出來、包著紅豆餡的小點心。名字多也是同一回事：教育部《臺灣台語常用詞辭典》把台語的「管仔粿」（kóng-á-kué）解釋為「紅豆餅、車輪餅」，一種點心在台灣就有好幾個叫法，韓國則是換個模子就換個名字。

잉어빵（ingeoppang）把鯽魚換成잉어，也就是鯉魚，우리말샘還補充它比붕어빵更酥脆、油一點。接著是국화빵（gukhwappang），菊花麵包，同樣的做法換成花朵形狀的烤盤。再來是계란빵（gyeranppang），雞蛋麵包，계란寫成漢字是「鷄卵」，中文讀者一看就懂；Korea.net形容它是包著一整顆蛋、鬆軟蓬鬆的麵包。招牌如果寫달걀빵（dalgyalppang），是同一樣東西換成韓語固有詞，辭典把계란和달걀當作同義詞。紅豆依然是經典內餡，不過Korea.net在2020年的冬季小吃專題裡寫到，後來出現了卡士達奶油，接著是奶油乳酪，再來是巧克力。

看懂韓國小吃招牌的韓文字根

把每個名字切成兩半來看。上面這些名字，大多是後半說明它屬於哪一類食物，前半說明裡面有什麼或長什麼樣子。記住下面幾個字根，就算遇到沒看過的名字，也能猜個八九不離十。

字根	羅馬拼音	意思	在哪裡看得到
빵	ppang	麵包（借自葡萄牙語pão）	붕어빵、계란빵、국화빵
떡	tteok	年糕，也可以指煎餅	떡볶이、떡꼬치、호떡
볶이	bokki	炒	떡볶이、라볶이
꼬치	kkochi	串在籤子上的食物	닭꼬치、떡꼬치
튀김	twigim	裹粉油炸	오징어튀김、야채튀김
말이	mari	捲	김말이
군	gun	用火烤	군고구마、군밤
핫	hat	英文「hot」	핫도그、핫바
호	ho	胡，「外來的」，只限호떡	호떡

有兩個字根長得一樣，意思卻不同。호떡的호是「胡」，但호빵（hoppang，包甜豆餡的蒸包）的호跟胡完全無關：우리말샘說這個詞來自商品名稱，Korea.net的解釋則是，호是咬下熱騰騰的包子前對著它「呼」一口氣的聲音。百科還提到，1970年代호빵大流行，搶走了호떡的光彩。

冬天才會出現的招牌字：군（烤）

天冷之後，招牌上會冒出一組季節限定的字。붕어빵、호떡和成串的어묵，全都出現在Korea.net的冬季街頭小吃整理裡；另一個要留意的字首是군（gun），意思是用火烤。辭典對군고구마（gun-goguma）和군밤（gunbam）的定義很直白，就是用火烤的地瓜和栗子。Korea.net在2017年寫道，多數人心目中最具代表性的冬季點心就是烤地瓜；以前路邊用鐵桶爐子烤地瓜的攤販隨處可見，現在則有一些開在辦公區和大學附近的便利商店，直接在店裡用烤架烤。

在韓國小吃攤看懂價目牌

價目牌只要認得三個字。개（gae）是計算單個物品的量詞，원（won）是韓元，천（cheon）就是「千」，所以一塊寫著「3개 2천원」的價目牌，意思是3個2,000韓元。不想一個字一個字查的話，也可以拿手機對著招牌翻譯，翻譯韓語App比較整理了各款App在旅途中、離線時分別能做到什麼。

常見問題

Q: 辣炒年糕的英文為什麼有人寫ddeokbokki或dukbokki？

因為那些拼法沒有照官方規則。韓國現行的羅馬字標記法在2000年7月7日公布，把ㄸ寫成tt、ㅓ寫成eo，拼出來就是tteokbokki，而且複合詞裡的緊音不另外標出。要搜尋店家或拿給老闆看的時候，直接抄韓文最保險，別抄任何一種英文拼法。

Q: 韓國鯽魚餅是從日本傳來的嗎？

一部分是。《韓國民族文化大百科事典》記載，韓國풀빵這類麵糊烤餅的烤模是1930年代從日本引進的，오방떡（obangtteok）則可以追溯到日本的大判焼き（ōbanyaki）。真正讓它變成韓國人日常點心的，是1960年代便宜的麵粉。

Q: 第一次在韓國小吃攤要怎麼點餐？

指著想要的東西說이거 주세요（igeo juseyo），意思是「請給我這個」。要買不只一個，就在개前面加數字，두 개 주세요（du gae juseyo）是「請給我兩個」。

Q: 把魚板叫成오뎅算錯嗎？

不算錯，只是不是標準語。《標準國語大辭典》把오뎅當成日語外來詞，並導向어묵，所以寫字的場合用어묵比較保險。不管說哪一個，指的都是同一種小吃。

Q: 韓國鯽魚餅什麼季節吃得到？

冬天。Korea.net在2020年的專題裡說它是冬天很受歡迎的街頭小吃，陪人們撐過寒冷的月份。

第一次逛韓國小吃攤，推薦從第1個開始：找到那鍋떡볶이，先把招牌唸出聲，再伸手指。