主題

麵食與米食

韓國的麵和飯一次看懂：韓國冷麵怎麼點、怎麼吃，還有冰箱裡發酸的泡菜和隔夜飯，怎麼變成一盤泡菜炒飯。冷麵先在水冷麵和拌冷麵之間二選一，拿剪刀剪開、原湯先喝一口，再加黃芥末和醋；想換口味，還有釜山的밀면和江原道的막국수。泡菜要用乳酸發酵的韓式泡菜，酸味靠醋調出來的黃金泡菜炒不出那股熟成酸香；冷飯和泡菜抓2比1，大約10分鐘上桌。

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