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Barbacoa coreana y platos de carne

Una mesa de barbacoa coreana se reduce a dos decisiones: qué pedir de un menú que es largo a propósito y qué hacer cuando llega la cuenta. Aquí va primero la parte del pedido: samgyeopsal para empezar, un solo corte de res después, y por qué el chadolbaegi da res a precio casi de cerdo, además del orden de parrilla que evita que el adobo dulce del galbi queme todo lo que venga detrás. La otra mitad es corta: en Corea no se deja propina, ni siquiera cuando el mesero asa y corta la carne en tu mesa.

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